炸杏鲍菇

 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。

营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

食用功效

1、祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证

禁忌人群

湿疹患者忌食。

炸杏鲍菇

材料

杏鲍菇，孜然粉、辣椒粉、鸡蛋、植物油、盐、面粉。

做法步骤：
第1步、食材：杏鲍菇 鸡蛋 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐。
第2步、把杏鲍菇洗净切片。
第3步、用盐腌制一会，去掉水分。
第4步、鸡蛋打散。
第5步、加进面粉盐水拌均匀。
第6步、加孜然粉辣椒粉拌均匀。
第7步、把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住。
第8步、热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬。
第9步、翻面继续炸炸到两面变黄色捞起。
第10步、再大火把油烧开，关火加杏鲍菇炸2分钟左右。
第11步、捞起沥油即可。